ハートライフ長泉 ～47都道府県の旅～季節を感じるご当地グルメin佐賀

9月13日（土）、まだ残暑の厳しい中、「郷土料理」をテーマに行事食を提供いたしました。この日の特別メニューは、収穫への感謝や豊作の願いが込められた伝統料理「のっぺい汁」です。旬の野菜の旨みとやさしい味わいを楽しんでいただき、季節を感じるひとときとなりました。

のっぺい汁＆梨

のっぺい汁は、里芋やにんじん、ごぼう、きのこなど旬の野菜を煮込み、片栗粉でとろみをつけた郷土料理です。栄養が豊富で消化もよく、ご高齢の方にも食べやすい一品として親しまれています。佐賀県では冠婚葬祭や地域の集まりでふるまわれ、収穫への感謝や翌年の豊作を願う意味が込められた、秋を代表する行事食でもあります。

食事の様子

「さっぱりしていて美味しいね！味もちょうどいいよ。のっぺい汁って稲刈りの時期に食べるものなんだね、初めて知ったよ。」

「梨だね。秋の果物だね。みずみずしいし甘くて美味しいね！なかなか食べられないからうれしいよ！」

「のっぺい汁っていうんだ。初めて食べる。これはうまい!!食べすぎちゃうね。」

「とっても美味しいですよ。具が柔らかくて食べやすいですね。」

「のっぺい汁って、初めて聞きます。具がたくさん入っていて、とっても体によさそうね。こんなに食べてしまったけど、今からお昼ご飯も出るのよね。食べれるかしら。」

「美味しいわ！たくさん具が入っているのね。とっても体によさそうな気がします。」

「お昼ご飯と一緒だから食べきれないかもと思ったけど、これは何でか全部食べてしまいました。」

「今日は豪華だね。のっぺい汁も美味しそうだけど、まずは梨から。うまいね。これは幸水かね？」

お客様のコメント

80代女性「梨は二十世紀が好きなんだけど、この梨も甘くてみずみずしくて美味しかったわよ。」

80代男性「柔らかくて美味しいから、おかわり貰ってもいいかな？」

担当者のコメント

今回の行事食では、お客様に「秋を感じるご当地グルメ」を楽しんでいただき、食を通じて会話や交流が広がるひとときとなりました。

この食事を行っている老人ホームは

ハートライフ長泉（駿東郡長泉町・サービス付き高齢者向け住宅）