ハートライフ小石川　石橋亭　「カツオのたたき」

「初カツオが食べたい」というお客様からのリクエストにお応えし、福一漁業様より、「初カツオ」を仕入れて「カツオのたたき」を提供させていただきました。カツオは外で藁焼きにしてお客様には出来たてを召し上がっていただきました。

藁焼きの様子

今回は外でカツオの藁焼きに挑戦しました。外は煙が充満している為、お客様にはzoomを使用して、二つのテレビに映し、作る様子を見ていただきました。

皆様窓から外を見たり、テレビから見て完成を楽しみにされています。

盛り付け

氷水で締めたカツオを目の前で切って、薬味をたっぷりと添えて提供しています。

食事のご様子

※食事中の為、マスクを外して撮影しております。

皆様非常に興味津々で見られています。

とても良い表情でカツオの藁焼きを召し上がられていました。

お客様のコメント

「焼き過ぎかと思ったけどちょうどいいわね」

「藁で焼くとは本格的だね」

「脂がのっていて美味しいよ」

担当職員のコメント

月に一度行っている行事食「石橋亭」は、居宅担当の石橋の名前を使っています。「石橋亭」では、普段は召し上がれない高級なものを高品質でお届けし、季節に合った、五感を感じられるような食事を得られるように心がけています。今回は、旬のカツオを実際に藁焼きにして、お届けしました。皆様満足して下さり、心地よい時間をご提供することが出来ました。

このイベントを行っている老人ホームは

ハートライフ小石川（藤枝市・サービス付き高齢者向け住宅）