2022.8.30
五感の生活
食事
ハートライフ小石川 8月石橋亭「エビフライ」
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ハートライフ小石川8月の「石橋亭」では、大きなエビを購入して、職員が愛情込めてエビフライを作りました。エビはお客様の目の前で揚げ、提供する際には、揚げたてのエビの上に手作りのタルタルソースを添えて提供させていただきました。
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エビフライづくり
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/IMG_0139-e1661163877646.jpg)
一匹一匹エビの下処理をして、衣をつけエビフライの準備をしました。タルタルソースも市販のものではなく、職員が愛情込めて手作りしています。
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/22-08-05-16-58-13-813_photo.jpg)
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/22-08-05-16-56-34-071_photo.jpg)
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1159.jpg)
お客様の目の前でエビを揚げます。皆様エビが揚がる音を耳を澄ませて聞かれています。なかにはエビが上がるのが待ちきれず、近くまで見に来られる方もいらっしゃいました。
食事の様子
※食事中の為、マスクを外して撮影しています。
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/22-08-05-17-21-45-881_photo.jpg)
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/22-08-05-17-24-36-243_photo.jpg)
完成したエビフライにたっぷりのタルタルソースとサラダを添えて提供しました。レモンを掛けたり、タルタルソースにつけたりと、皆様お好みの食べ方で召し上がられていました。
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/22-08-05-17-31-45-659_photo-e1660406151944.jpg)
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/1659905125237-e1660406171522.jpg)
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/1659905125198.jpg)
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![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/1659905124847.jpg)
![藤枝市老人ホーム_エビフライ](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2022/08/1659905125117-e1660406208777.jpg)
お客様のコメント
80代男性「エビが大きくてびっくりだよ」
80代女性「タルタルソースもボリュームたっぷりでおいしいわね」
90代女性「昔はよくエビフライを作っていたから懐かしいよ」
担当職員のコメント
月に一度行っている行事食「石橋亭」は、居宅担当の石橋の名前を使っています。「石橋亭」では、普段は召し上がれない、高級なものを高品質でお届けさせていただき、季節に合った、五感で楽しめる食事を得られるように心がけています。今回は、大きなエビを仕入れて、出来立てのエビフライを提供しました。お客様の目の前でエビを揚げることで、香りや音も楽しんでいただきました。また、タルタルソースにもこだわり、市販のものは使わず、エビフライに合うように、手作りのタルタルソースを作りました。皆様満足してくださり、心地よい時間を御提供することが出来ました。
![有料老人ホーム_静岡](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2021/10/d859ad940b755f51d14dcdc6e0e03f94.jpg)
このイベントを行っている老人ホームは
![ハートライフ小石川](https://www.akutagawa-heartlife.jp/wp-content/uploads/2021/09/43ffe2f0056708d94a91d396e08cf294-3.jpg)